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82 days ago
终于，装修已经到尾声了，这周贴上墙纸，基本上就over啦，但愿收尾工程不要拖延太久。回想这三个月来的艰辛，真是百感交集。LG因为工作的原因常常无法参与其中，记不清多少个中午，我顶着烈日往婚房跑；多少个周末，往返于各大建材市场……工程中出现的纰漏和差错，还得费尽唇舌去跟装修公司理论。个中的辛苦，想必只有爸爸了解。感谢我爸爸，在百忙的工作之余抽空为我做义务监工，很多问题都是爸爸及时发现并督促工人翻工的。当然，LG也会在周末充当一下司机+ATM，不是看在这个份上，也许我们早就吵翻天了^_^。（犹记得有人说过，装修是严重考验两个人感情的事儿，深表同感） 经历过装修，我愈加觉得，这是一个人对家庭责任感的最好体现。没错，不努力工作就没有收入，没有收入就谈不上建设家庭。但是，怎样才能在工作和家庭中取一个平衡点，这是我们所要思量的问题。也许有人会说，自己身不由己。但往往，很多事情都是事在人为的，时间也是挤出来的。套用我一个客户的口头禅：参不参与，是态度问题；能不能解决，是能力问题。 不得不佩服自己，在有限的空余时间还能兼顾好装修和蛋糕。只是我真的已经太累，这个将是婚礼前接下的最后一个订单了。开心果慕斯，真巧，异海也做了一个呢，让我们共同语言多了不少。谢谢异海，总给我很多很好的建议，让我获益匪浅。找到知音的感觉真好啊。 跟预定的MM商量做成开心果的味道好不好，她没有异议。然后，就是我自由发挥的时间了。第一次用开心果酱，打开瞬间就能闻到扑鼻的开心果香，有点陶醉了。 这次选用的是100%的开心果酱，不含糖类及添加剂，很喜欢这种纯天然的食材。搭配白巧克力及Mascarpone，简单不失优雅。 材料（边长15厘米的8寸方模）： 最底层：Mascarpone100G+糖10G 开心果酱50G 白巧克力50G 糖10G+蛋黄1只+牛奶20ml 淡奶油150ml 朗姆酒一小勺 鱼胶粉10G+水25ml 中层：Mascarpone50G 开心果酱20G 白巧克力50G 糖10G+蛋黄1只+牛奶20ml 淡奶油100ml 鱼胶粉6G+水20ml 最上层：Mascarpone50G+糖20G ...95 days ago
求婚，神圣美好的两个字。能够得到男友求婚的女子是幸福的。我想，这也许是每个女孩子都有的一个公主梦吧。到了这一刻，任何语言和形式都是苍白的，只有四个字的真诚能让人感动落泪：嫁给我吧。 这是一个极为深情的男子。他说，想在七夕情人节这天跟女友求婚。淡淡——他心中的公主，却浑然不觉自己的爱人已经为了这场求婚，策划了整整一个月时间。当他请求我为他制作求婚蛋糕的时候，我犹豫了，突然变得不自信起来。很害怕自己的任何闪失，会让公主失望。 压力徒增。 接下订单之后的两周，一直和他在QQ沟通。方案一个个被推翻，再讨论，再推翻……我越来越囧了。想不到男生比女生更能折磨人哪。蛋糕的口味被指定为淡淡公主最喜欢的重芝士，但是重芝士很难装饰得浪漫唯美，我几乎要抓狂了。最后，男生提议用玫瑰花瓣做装饰，这下激起了我的灵感。两个人似乎一下子开窍了，继续火花四射地探讨……直到七夕前的两天，最终方案定下来了。 淡淡公主，你喜欢吗？ 九颗心心曲奇，寓意长长久久，花瓣上挤了用镜面果胶做的露珠，更显晶莹剔透起来。放上LG送我的求婚钻戒，权当道具用一下吧:) 虽然LG的求婚并没有想象中浪漫纷呈，他也是一个不善言辞的人，但是LG对我的关心和呵护，一直无微不至。即使七夕都没有办法相聚，但是有你的宠爱，我一样很开心。 这个蛋糕制作的艰辛，我不会忘记。当天下班前被通知要开会，熬到7点，火速赶去百货公司花了贵一倍的价钱买到奶油（之前准备好的奶油在前一晚开封发现坏掉，大哭三声，赶不及去麦德龙了，只好去附近的友谊商店）。然后马不停蹄赶去花店买花，被告知花价格大涨，怒问为啥，老板悠悠地说：“您明天来买更贵，七夕嘛。”我忍你。挑了6朵香槟玫瑰冲回家，光速吃完饭，开始做蛋糕。 重芝士已经做过无数次，顺利完成。饼干有N年没做了，还好这是入门级的技术，木有难度。接下来融化巧克力，画画……一切都在有条不紊中进行着。感谢上天，让我顺利完成这个蛋糕，没有辜负这位痴心男子所托。 我感到由衷的幸福，是真的。96 days ago
我始终相信，蛋糕和爱情有关。 有个男生找到我，想让我给他女友做个生日蛋糕。但是他女友生日那天我要外出，没有办法答应他。男生不死心，说“那你在七夕之前给我做可以吗？当成情人节蛋糕。”我答应了。为博女友红颜一笑，这个男生在QQ跟我讨论来讨论去，最终定下蛋糕的口味：香草+草莓的组合，清新又甜蜜，宛如他两的爱情。另外，他特意交代，蛋糕必须做成花花的形状，因为他的女友叫小花。莫名地，我有些酸酸的感觉。是羡慕，是嫉妒？呵呵，想必都有吧。这是个何等幸福的女子，有个如此温柔细腻的护花使者。 深深地祝福他们。 PS，关于蛋糕的后续故事，请复制 http://user.qzone.qq.com/998686/blog/1251270428 地址 看该男生的博客（不知为何直接点击不行，要复制到才可以看到原文）。 这次特意委托哥哥在香港给我买的水果，光是做草莓慕斯已经用掉大半盒~有点心疼~覆盆子还算争气，个头快赶上草莓了。对着如此娇美的它们，心情顷刻明亮起来。一早6点半爬起床，脱模、装饰、拍照……折腾到快7点半，老爸责令再不出门就不等我了，只好悻悻然作罢。 蛋糕造型参考了 异海MM 的。我自己胡乱编的方子，如下： 材料（6寸花模）： 草莓慕斯：Mascarpone50G 细砂糖30G 草莓135G 鱼胶粉7G+水20ml 鲜奶油75ml 做法： 1、Mascarpone室温放软，和砂糖搅拌均匀 2、草莓打成蓉，加入到【步骤1】 3，鱼胶粉隔水座溶，加入到【步骤2】 4、鲜奶油打发至6-7成，拌入【步骤3】 香草慕斯看 这里 。我把creamcheese也换成了Mascarpone。 这次夹心的两片海绵蛋糕加入了榛子粉，做成榛子海绵蛋糕： 1，蛋白两个+糖30G 100%打发 2，鸡蛋1个+蛋黄1个+糖35G搅拌2分钟 3，榛子粉35G+面粉40G混合过筛，加入【步骤2】中 4，分两次将蛋白糖霜加入【步骤3】，搅拌均 匀 ...113 days ago
周末约了橱柜、衣柜和木地板这三个厂家上门量尺寸，忙活了一个下午。接着周日又赶去酒店签署婚宴协议，其间还要抽时间做一个MM订下的蛋糕，真是太累了。不过对于我来讲，做蛋糕是一个很好的调节，至少能够让我静下心来，洗去内心的浮躁和焦虑。这次用上了之前在香港买的突三角慕斯模，装饰好之后真的眼前一亮呢，我还是第一次做这种形状的蛋糕啊。巧克力和香草的结合特别搭，看来这个配方要列入常备选项当中了。 按照目前的装修进度，预计8月底就可以完工了。整个过程极其艰辛劳累，尤其是洗手间的排水管和排污管全部要翻工，客厅和房间的天花无一例外做错了，亦全部需要重做。真是少操点心都不行。目前已经进入到扇灰阶段，估计这个周末再去视察就已经是雪白一片了，然后再安排他们铺墙纸和大理石……真是想起都头大。虽然LG常叫我不要太追求完美，但是自己住的房子，怎么也要在自己可控制的范围内做到最好，不是吗？ 厨房是整个房子的重中之重，我设计成敞开式的厨房，足有10平米之大。终于可以好好计划买一个嵌入式的大烤箱了，激动。各位高手们，有什么好的牌子推荐都给我吱一声啊~目前我相中的是西门子或白朗的，预计这两周之内购买。 材料（7寸突三角模） 准备好两片杏仁海绵蛋糕，裁成比模子稍小一圈的三角形，待用 巧克力慕斯： 蛋黄1个+糖10G+牛奶20G 黑巧克力80G 朗姆酒10ml 鲜奶油100ml 鱼胶粉6G+水20ml 做法： 1、巧克力融化备用 2、蛋黄、糖和牛奶混合，边隔水加热边搅打，成粘稠糊状（莎巴翁） 3、巧克力和酒依次倒入【步骤2】，搅拌均匀 4、鱼胶粉+水隔水座溶，倒入【步骤3】，搅拌均匀 5、鲜奶油打发至6-7成，拌入【步骤4】 6、慕斯糊倒入已垫好一片杏仁海面蛋糕的模子，轻轻摔平，放入第二层蛋糕片 7、放置冰箱冷藏，开始制作香草慕斯 香草慕斯： 牛奶80ml 糖30G 半根香草荚 蛋黄2个 鱼胶粉6G+水20ml 鲜奶油100ml 做法： 1、牛奶+糖置于锅内，香草荚中间剪开，用小刀把籽挑出倒入牛奶中，剩下的香草棒见开成若干小段，一并倒入牛奶中 2、小火烧至快要沸腾的时候关火，加盖焖20分钟，让香草的味道更彻底释放到牛奶里 ...108 days ago
昨天，给LG写了一封很长的email，说出最近内心的点滴感受，以及对装修争执的一些看法。很好，LG对俺晓之以情动之以理的长篇大论报以谄媚一笑，摆出一副不改正即可杀的大义凛然之势，还特意从中山溜回来陪我去吃了顿小资的西餐。愚子可教哪，我满意地笑了，随即胃口大开，直撑得站不起来为止-_- 看来双鱼座的女人就是难搞啊，LG幽幽地呼了一口气。 这个蛋糕其实并不太成功，没有做出明显的大理石纹路。方子我是参考 Whitney的蓝莓大理石芝士蛋糕 ，可惜只做出人家60分的水平。还需要持续练习啊。按照MM要求，做出心形且带高贵的蛋糕，用珍贵的覆盆子装饰，加上金箔，配上蛋糕体淡淡的粉红色大理石纹，希望你喜欢。 本想做两层杏仁海绵蛋糕的，但为了切开的时候能看到漂亮的大理石纹，决定还是只放一层。慕斯糊我放多了去草莓汁里，导致粉色部分太淡，失策啊！而且拍照的时候，天色阴得不行，拍了好几张都不满意，又赶着要把蛋糕送走，只好作罢。总之非常郁闷，希望下次做得更好。 材料（7寸心形模）： 草莓 150 克，糖40G 柠檬半个 cream cheese 125G 糖30G 牛奶50ml+蛋黄1只+糖10G 淡奶油150ml 鱼胶粉11G+水25G 做法： 1、草莓+糖+柠檬皮屑+柠檬汁，小火煮至果汁淹没果实关火，筛出果汁备用（约60ml) 2、牛奶+蛋黄+糖搅匀，隔水加热打发至糊状 3、cream cheese加热软化后搅拌均匀，加入【步骤2】的蛋奶糊，搅拌均匀后过筛一次 4、鱼胶粉+水隔水座溶后，倒五分之四左右入【步骤3】的芝士糊里，这里用量无需太精确，大概就行 5、鲜奶油打发至6-7成，拌入【步骤4】 6，舀出五分一的慕斯糊，掺入草莓果汁，再倒入余下的鱼胶溶液（我就是舀太多慕斯糊出来了，导致加了果汁后颜色太淡，下次要注意） 7、双份面糊交叉倒入慕斯圈中，粗略搅拌一下，看出看出大理石纹即可。 8、冷藏至凝固，脱模装饰
