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1205 days ago
INGREDIENTES 1 kg de farinha de sêmola 150 g de manteiga sem sal 6 e 1/2 copos de açúcar uma colher de chá de fermento 1 copo de leite 1 e 1/2 copos de água 1 colher de sopa de água de flor 50 g de nozes um pacote de coco ralado 1 limão PREPARO Misture a farinha de sêmola, 1/2 copo de açúcar, 150 g de manteiga sem sal e uma colher de chá de fermento. Vá acrescentando, aos poucos, o copo de leite para a mistura da massa ficar homogênea e úmida. Numa tigela deixe descansando a massa por cinco minutos. Unte a manteiga uma forma e leve a massa ao forno por 15 minutos. Prepare a calda com 6 copos de açúcar e 1 e 1/2 copo de água. Ferva em uma panela durante 1/2 hora. Esprema um limão e acrescente uma colher de sopa de água de flor à calda e a deixe esfriar. Retire a massa do forno após 15 minutos para cortar as fatias de harissi. Em cada fatia acrescente uma noz. Leve a massa novamente ao forno por 10 minutos para que ela fique dourada. Retire a ...1205 days ago
INGREDIENTES 100 g de chocolate meio amargo 100 g de manteiga 200 g de açúcar 100 g de farinha de trigo 1 colher (café) de fermento em pó 80 g de nozes picadas 3 ovos doce de leite Para o merengue: 4 claras 200 g de açúcar cristal 1 colher (café) de glucose 100 ml de água Para a ganache 50 g de chocolate meio amargo 30 g de nata 30 ml de leite 30 ml de leite 10 g de manteiga PREPARO Derreta o chocolate com a manteiga, em banho-maria. Retire do fogo e trabalhe a mistura até amornar. Reserve. Na batedeira, bata os ovos com o açúcar e acrescente, suavemente, à mistura anterior. Agregue a farinha de trigo e o fermento peneirados. Por último, adicione as nozes. Forre o fundo de uma fôrma redonda de abrir com papel-manteiga. Unte e enfarinhe as laterais da fôrma. Coloque a massa e leve ao forno, a temperatura de 180 graus, por cerca 10 min. Desenforme e deixe esfriar. Na batedeira, bata as claras em neve. Reserve. Com o açúcar, a glucose e a água ...1205 days ago
INGREDIENTES Espeto: 1 Kg de carne de carneiro ou de vaca (filé Mignon) cortada em cubos 1 cebola cortada em cubos 2 pimentões vermelhos (pequenos/cortados em cubos) Espetos de madeira Molho: 3 cebolas picadas 2 colheres (sopa) de manteiga 1 colher (sopa) de curry 1 colher (chá) de curcuma (colorau amarelo) 2 colheres (sopa) de açúcar cristal 1 colher (sopa) de maisena 2 xícaras (chá) de vinagre 20 damascos desidratados Sal e pimenta à gosto PREPARO Colocar a carne, a cebola e os pimentões nos espetos de forma intercalada. Em uma panela frite as cebolas na manteiga. Misture à parte, o curry, o colorau, o açúcar, a maisena, o vinagre, o sal e a pimenta. Adicione as cebolas à mistura e continue cozinhando por alguns minutos em fogo brando. Adicione os damascos, retire do fogo e deixe esfriar. Espalhe o molho sobre os espetos e deixe temperar na geladeira, virando-os algumas vezes, para curtir. Acenda a grelha e asse os espetos. Sirva-os, ...1205 days ago
INGREDIENTES - massa 125g de margarina ou manteiga 1 xícara de (chá) de açúcar cristal 1 ovo inteiro (batido) 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 2 colheres (chá) de fermento em pó pitada de sal Pré-aqueça o forno em 200°C INGREDIENTES - RECEITO 1 e 1/2 litro de leite 50g de margarina ou manteiga 4 ovos 1 xícara (chá) de açúcar cristal 1/2 xícara (chá) de maisena pitada de sal 1 colher (chá) de baunilha canela em pó PREPARO - massa Misture a margarina e o açúcar, adicione o ovo e misture bem. Peneire juntos, a farinha, fermento e o sal, adicionando depois a mistura do ovo. Misture bem até formar uma massa homogênea e forre os refratários já untados, deixando uma camada fina. Leve ao forno, por 10 à 12 minutos, até dourar. PREPARO - RECHEIO Esquente numa panela o leite e a margarina. Em uma tigela bata os ovos e o açúcar. Peneire juntos, a maisena e o sal, adicione aos poucos a mistura dos ovos, mexendo bem. Adicione a baunilha e junte ao leite ...1205 days ago
INGREDIENTES Massa 1 xícara (chá) de farinha de trigo 1 ovo 1/2 colher (sopa) de azeite de oliva 1 pitada de sal Recheio 1 colher (sopa) de manteiga 2 dentes de alho amassados 1 colher (chá) de orégano 200 g de salmão defumado PREPARO 1. Massa: em uma superfície lisa, coloque a farinha de trigo peneirada e faça uma cavidade no centro. Adicione o ovo, o azeite, o sal e 1 colher (sopa) de água e misture com um garfo. Amasse em uma superfície enfarinhada até obter uma massa elástica. Se necessário, adicione mais farinha. Coloque dentro de um saco plástico e deixe descansar por 30 minutos. 2. Em seguida, abra uma massa fina, com o auxílio de um rolo de macarrão, e corte 12 retângulos com 15 cm x 5 cm. 3. Cozinhe os retângulos de massa, aos poucos, em 2 litros de água fervente até ficarem “al dente”. Retire e escorra. 4. Recheio: misture a manteiga, o alho e o orégano. 5. Montagem: em cada retângulo, espalhe um ...
