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69 days ago
171 days ago
Bombonería Fina 15 y 16 de junio Bombones de licor el 17 de junio Bombones de trufas el 18 de Junio Contacto: Jetzireth Vegas, Ricardo Valero 0212-2391147 / 5881 0414-245-4665 venezuela@mundohelado.com Lugar: *Av. Francisco de Miranda Ed. Tocome, piso 3 (edificio del Bingo Premier) Los Cortijos de Lourdes Caracas, Venezuela *Curso dictado por* María G. Molina y Vedia, mundohelado Argentina Sergio Mantello, mundohelado Argentina Ricardo Valero, mundohelado Venezuela.654 days ago
Después de muchos meses de ausencia retomo el blog "de manera dulce". Recomiendo dos cursos muy completos: Helados y bombones artesanales. Ambos serán dictados por especialistas extranjeros en el mes de abril. Anexo la información HELADOS *Dirigido a: * -Personas que deseen conocer el negocio, la tecnología necesaria, inversión, etc. -Personas que desean conocer cómo se fabrican los helados. -Heladeros que desean conocer el proceso de balance de recetas y aclarar algunas dudas. -Para heladeros que están fabricando pero necesitan ampliar sus conocimientos, en particular el proceso de formulación y PAC. *No es necesario tener conocimientos previos.* *Se entrega certificado de asistencia.* El curso incluye asesoramiento personal básico, sobre el producto, el negocio en general, máquinas necesarias, inversión general y rentabilidad. ------------------------------ *Programa* *Teoría: Primer y segundo día* -La historia del helado (breve reseña), en esta ...817 days ago
El Chocolate Show fue un evento creado por Sylvie Douce & François Jeantet, en la ciudad de Paris donde los mejores Chocolatiers del mundo se reunen para presentar sus delicados productos al publico. Es caracteristico por su bien famosa pasarela de modas, con vestidos realizados utilizando chocolate casi en su totalidad. Se dedica un espacio a la cacoterapia, actividades infantiles, conferencias, exposiciones entre otras actividades relacionadas con el tema. Este evento ha sido de gran exito siendo presentado en importantes ciudades del mundo como Nueva York, Moscu, Tokyo, Shangai y la ciudad de Dubai. Las imágenes son de la presentación de Dubai. El próximo evento se realizará en Nueva York en el mes de noviembre del 9 al 11. Se ha publicado un libro con las mejores recetas del salón que se puede conseguir en Amazon. Fuente: http://www.chocolateshow.com/, http://therepublicofchocolate.blogspot.com/, ...818 days ago
Wagashi es el nombre que se le dan a los dulces japoneses. El colorido y diseño son infinitos. El sabor para los occidentales es un poco extraño al igual que la textura. Exísten diferentes moldes realizados en madera que se pueden encontrar en las tiendas especializadas o en los mercados en Japón, como es el caso de un mecado en Kyoto como muestran las fotos. Es importante mencionar que la forma tracional y a la que se le da más valor es a la confección manual de cada uno de estos dulces. Para ello exísten escuelas especializadas como Los colores y diseños dependen de la época del año y se sirven en la ceremonia del té. Se comenzó dicha costumbre al servir frutas y snacks de temporada, posteriormente se incorporaron los granos al ser procesados, lo que permitía una masa manejable. Algunos se freían y otros se cocinaban al vapor. Gracias al uso del azúcar y el huevo en los dulces de Portugal y España, los japoneses lo incorporaron en sus preparaciones y con el ...
