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28 days ago
最近很懶得寫網誌，因為我愛上了臉書…facebook!! 那裡的相本、網誌的功能都比這個爛msn分享強多了， 加上有些遊戲可以玩，讓我都快忘了我有msn的網誌了!! 請各位還沒去申請的朋友們快去申請，然後加我加我…… 帳號請打我yahoo的箱信就對了!!
106 days ago
颱風天外面大風大雨，沒啥事可做，只好來動動揉揉麵團做麵包…… 翻翻冰箱還有一包蜜紅豆，在不用完就真的要餵垃圾桶了， 翻翻食譜，來做個抹茶紅豆麵包吧!!! 修改、參考食譜：孟老師的100道麵包 材料 抹茶麵團 高筋麵粉 200g+1t 低筋麵粉 40g 糖 25g 速發酵母 3g 抹茶粉 1t 水 150g 有鹽奶油 20g (原食譜是用無鹽奶油，另外加1/4t的鹽) (原食譜是用了2t的抹茶粉，但我家的抹茶粉味道太重了，所以只加了1t，另外1t以高筋麵粉代替) 餡 蜜紅豆 150g 外皮 中筋麵粉 130g 糖 10g 泡打粉 1/8t 水 80g 有鹽奶油 10g (應該是用無鹽奶油啦，不過我家沒有…) 做法 (上火180度、下火160度，28分鐘) 抹茶麵團 1、除了奶油以外，通通丟入盆中攪拌才光滑狀出現筋性後加入奶油，然後在繼續拌到具有延展。 2、進行發酵至約兩倍大。 外皮 1、通通丟到盆中拌成麵團，然後鬆弛30分鐘。 組合 1、把發酵好後的抹茶麵團整型滾圓後鬆弛15分鐘。 2、將麵團捍成約24cm的橢圓形，然後翻面鋪上蜜紅豆，然後在把紅豆捲包起來成橄欖形。開口黏緊朝下。 (鋪上蜜紅豆後稍微壓一下，然後在捲包，捲包的時候不要包太緊，以免烤的時候爆開) 3、外皮取出後沾上高筋麵粉捍成約25cm的橢圓形(反正就是要比抹茶還要大)。 翻面後包入剛剛做好的抹茶麵團黏緊。(抹茶面團的開口朝上，和外皮的開口是在同一面) (如果外面太黏，可以在桌上灑點手粉，不要太多) ...
