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523 days ago
前几天看到寒姬MM的枣泥蛋糕帖子，看得我直吞口水，谁说蛋糕就一定是又甜又肥人的？这不就一个又健康又能美颜的蛋糕吗？！回国买的一大袋皇封枣才用了一点点，正好用来做这个枣泥蛋糕了~ ^-^ 根据寒姬MM的方子，我用的材料如下： 红枣 1杯，红糖 1/2杯 （做出枣泥半杯），鸡蛋 3个， 油 1大匙， 面粉 5大匙， 烤香核桃适量 做法： 1 红枣切开口（才好煮烂），加水煮大概半小时到软烂，加糖不停搅拌直到水收干 2 鸡蛋和油一起打发，加入面粉和枣泥拌匀，再加入核桃拌匀，倒到蛋糕模里 3 175C 烤35分钟 蛋糕口感比较像香蕉蛋糕，枣香浓郁，好吃~ 我已经把这个方子介绍给我妈妈咯，谢谢寒姬啦~~~ ^-^543 days ago
这是我Wilton Level 3的结业作业。第一次尝试自己设计两层的结婚蛋糕，想了好几天，参考了很多的例子脑子里才慢慢定下这个设计。我以前就经常觉得蛋糕本身总是承载着这样那样的祝福，结婚蛋糕就更是饱含设计者的心思和心意。感情的酝酿、用心的经营、耐心的平淡，到最后终于能握着爱人的手，说一句我愿意， 一辈子的承诺，在这一天许下，这是多么感人的一刻。结婚蛋糕也像婚姻一样，要花很多的时间和心思，怀着对婚姻的庄重，小心细致地雕琢，所以结婚蛋糕大多很贵，不是贵在材料，是贵在花在上面的时间和心思，贵在完美蛋糕之下的用心。 我的这个蛋糕由一个10寸、一个6寸组成，上下的设计基本一样，做了12朵玫瑰，4朵在6寸蛋糕上，8朵在分插在10寸蛋糕的边上。 玫瑰本来是紫色的，但是被太阳晒了一天后变成蓝色。。。这种玫瑰是用一种叫fondant的材料做的，fondant的手感有点像橡皮泥，我没尝过，但是听说不好吃 :p 要做这种玫瑰其实不难，先用一小团fondant在牙签上做成花芯，把fondant擀成像纸一样薄（能透过它看到下面的字），用花型cutter切出花片，不用的fondant一定要密封着，不然很快就会干掉。花片上每个花瓣旁边都切1英寸左右的切口，把花片放到薄海绵上用工具的圆头擀过花瓣边缘，使之看上去更自然，每朵玫瑰由3片花片组成因为刚做好的玫瑰还有点软，用这些mini muffin的杯子托着帮助定型 因为打算装饰好后一直保存不吃，所以我用了假蛋糕（cake dummy），柱子在10寸蛋糕上钻好洞 装饰好的10寸蛋糕 然后把装饰好的6寸蛋糕叠上去就完成了！ 6寸蛋糕上的玫瑰 各种细节，花得最多时间的是挤蛋糕底的小珠子，10寸蛋糕挤了可能都有上百个小珠子吧。。。还要保证大小一样。。。 我很喜欢这个蛋糕旁边的设计，也很喜欢这种边边，简单又好看~ ^^ 10寸蛋糕边的玫瑰574 days ago
上了4周的课，终于上完了Wilton蛋糕装饰课的Level 1啦~ 其实我觉得这课跟蛋糕没多大关系，像手工劳动课多一点，呵呵~我从小手工劳动就不行，手老是抖，手指也不是很灵活。。。特别是挤比较厚的icing时，老师同学看着我手狂抖才勉强能挤出来的时候，都替我觉得辛苦 一节课下来真是手、胳膊、眼睛都酸了~ 课上用的奶油icing，基本上就是油、糖和色素的混合物。。。我也不是很明白为什么这里的人会喜欢吃。。。我每次都是刮掉icing，吃清蛋糕 不过上这个课还是很好玩，学了很多东西，从怎么做icing、区分不同厚薄度的icing的不同用途、怎样控制力度，到学挤星星、画线写字、做贝壳围边，再到学做小花、心型、玫瑰，4节课里还真是收益良多~ 之前怎样装饰蛋糕总是最头痛的事，现在学会了这些技巧，灵感来源又一下子扩大了许多~ ^-^ 刚上完这个又报名了下一个level的课，上完再贴上来跟大家分享啊~~ （有兴趣的朋友可以去 http://www.wilton.com 上面看看，不过我只知道美国和加拿大有课程，其他地方就不清楚了） 第二节课做的Hello Kitty，主要是练习线条和用星星填充图案~ 第3节课装饰的一些Muffin，其实应该多做几个的，时间不够就只做了这几个了 看得出来下面这个是什么吗？ (答案下面公布) 答案：上面那个应该是一只绵羊 最后一节课的作品，主要就是玫瑰了，我的玫瑰花瓣都是裂的，就是因为我挤的时候力度不够。。。不过我觉得这样还挺特别的嘛~ 呵呵~~589 days ago
我曾说过我不是个善于言辞的人，也习惯把情绪收敛于心，朋友总是看到我淡淡的微笑，总以为我是个很淡然的人，其实不然，我易激动、易感动、多愁善感才是我的真面目。友谊在我心中总是占有独一无二的地位，志同道合的朋友更是让我珍惜，即使大家相处不长、对话不多，心中的默契早已了然，我从太平洋的彼岸过来认识了你，你却要到大西洋的对岸去开始你新的人生，纵使不舍，心中还是充满了祝愿，就以这个蛋糕为约，你在异乡也要找到快乐和幸福哦！！还有，别老是哭啦，大喊包~ 朋友喜欢果味慕斯和黑巧克力，于是我想到了这个蛋糕，以巧克力戚风为底，蜜桃慕斯下藏了一层覆盆子慕斯，慕斯酸酸甜甜，蛋糕巧克力味浓郁，像生活一样，苦甜参半，才更有滋味。 8寸蛋糕 我是先把（要藏起来的）覆盆子慕斯先做好在6寸模子里，戚风蛋糕烤好放凉后把凝固好的慕斯脱模放在蛋糕上，再做蜜桃慕斯倒在上面 覆盆子（raspberry）慕斯 新鲜或速冻覆盆子 1杯，糖 1/8杯， 鱼胶粉 1/2 大匙 ，鲜奶油 1杯（250ml），1/2大匙 柠檬汁 （我用橙酒 Grand Marnier 代替） 1 覆盆子用搅拌机打泥，覆盆子泥 加糖煮至糖融化 ，搅拌均匀 2 鱼胶粉洒在少量冷水中静置3分钟，隔水加热溶化 3 把覆盆子汁里的籽过滤出来，鱼胶水倒到过滤后的覆盆子汁里，搅拌，熄火，拌匀，置一边放凉 4 鲜奶油用慢速或中速打至6分发，仍能流动的状态（盆子用冰水泡着会比较好打） 5 把1/3的4加入凉透如薄芡状的3中，拌匀，再倒回奶油中拌匀（好象拌蛋白那样），加入柠檬汁（或橙酒）拌匀，倒到6寸的蛋糕模里放冰箱冻凝固 巧克力戚风 蛋3个，糖 75克， 菜油 3大匙， 蓝姆酒（Rum）1/2小匙，低粉 65克，牛奶 3大匙， 可可粉 2大匙，泡打粉 1/2小匙 1 烤箱预热到180C/350F，蛋白蛋黄分开放在两个大碗里 2 蛋黄和30克的糖，牛奶、油、Rum一起打均匀 3 混合低粉、可可粉和泡打粉，筛到蛋黄里拌至无颗粒 4 蛋白打到粗泡后分3次加入剩下的糖，打至硬性发泡 （蛋白尖能挺立向上） 5 ...611 days ago
这是我看过关于西藏3月14号发生的事情最真实, 最感人, 最引人深思的一篇, 原文很长, 我选了一些值得我们深思的语句与大家分享, 过去的事已成为历史和深刻的教训, 现在让我们都怀着慈悲之心看待这事件, 愿所有失去最珍贵的生命的同胞们安息, 失去最珍贵的亲人和朋友的同胞们早日离开悲伤的阴霾, 失去最珍贵的佛陀教训的藏人同胞们早日摆脱贪 嗔恨 之心归于平常。 【原创转载】一个援藏的女孩子3.14的亲身经历-【生活在天堂】 作者是个女孩子，据我同学说。她是自己把内地的公司都给卖了，带着百万去西藏开了自己的慈善学校，去最贫困的地方，招家里最困难的学生，免费教他们生活的技能。我同学是搞音乐的，在去西藏采风时认识的她。这里写的，是她的亲身经历。 【 生活在天堂】 这题目看上去有些奇怪，跟最近紧张悲愤的氛围不符。但是，这段时间以来，我亲眼目睹那些无知愚昧的人们是如何将全世界人民心目中最纯净的天堂变成 人间地狱的，也亲身经历了一场从没想过的暴动，心里有一种强烈的愿望，想告诉人们，天堂地狱，其实只是系于一念间的事情，只要你想，你要生活在天堂，你就 可以做到。 ...... 没多久她的母亲就开着车来接她了，她一到家就打电话给我，听 得出来她的绝望：“姐姐，你千万不要出门啊，我妈妈来接我，路上都是青少年在砸车，他们疯了，只要是汉族人就朝他们扔大石头，出租车司机很多被大砖块击 中，如果跑不掉就被拖出车暴打，有的车被砸有的车被烧，地上还有很多满身是血的汉族妇女，我看了很害怕，你千万不要出门啊。”这就是身在拉萨的藏族同胞亲 口所说的当时的情况。 ..... “可是，不能让他们这样下去了！...... 在房间里我换了较宽松的牛仔裤，多穿了一双袜子，然后揣了一 把北京好友李扬去年到拉萨看我时拉下的一把、我认为非常锋利的水果刀在口袋里，再取下一直放在我房间窗台的登山杖搁到门口，而后点燃三根来自日喀则扎什伦 布寺的藏香，跪在我最崇拜的人类最伟大的精神导师（释迦牟尼）像前，跟他说：从您这里我学到了身为人类的存在价值，您教给我 真正的快乐来自于没有执着的慷 慨，真正的自在来自于远离贪欲，嗔恨跟愚昧无知 ...
