Content Preview: rss
96 days ago
Subito, in sequenza, ecco un altro piatto preparato nella cara cucina dell'appartamento 9 al settimo piano del Connaught, fantastico palazzo in Liverpool street, a Sydney. Non sapevamo che il forno ci sarebbe mancato così tanto, altrimenti ci saremmo sbizzarriti! Comunque, ecco gli ingredienti (sempre per quattro persone, ma siamo sempre gli stessi due a mangiare): - 5 brushed potatoes (patate spazzolate); - 500g beef mince (carne macinata di vitello); - 200g cheddar cheese (formaggio cheddar); - 2 fresh cage eggs (uova fresche di galline allevate in gabbia); - 1/2 onion (cipolla); - salt, oil, pepper, bread crumbs (sale, olio, pepe, pane grattugiato) q. b.; - preparazione: cuocete le patate in acqua bollente per una ventina di minuti, o controllate di tanto in tanto finchè non sono del tutto morbide, poi sbucciatele e schiacciatele per bene; intanto in una padella fate scaldare un po' d'olio, soffriggete la cipolla finchè non è ben dorata e poi aggiungete la carne macinata, ...
100 days ago
Ciao a tutti. Ecco un intervento fresco fresco dall'Australia. Gli ingredienti, come qualunque cosa vogliate acquistare qui in Australia, sono tutti MADE IN AUSTRALIA. Tutto fatto in casa e tutto "genuino". Le virgolette servono a far capire bene che nei supermercati si trovano tutte le schifezze che ci si può immaginare di trovare in qualsiasi parte del mondo, e la maggior parte sono di stampo americano. L'unica differenza è che tutti i prodotti sono fatti in Australia. Importazione pari a zero, e questo forse ci salva dalla febbre suina. In ogni caso, siamo qui per parlare di una ricetta preparata in quel di Sydney con l'aiuto non indifferente di Nicola, abile impanatore e friggitore. Giungiamo alla lista degli ingredienti. Sono scritti prima in inglese e poi in italiano in onore all'Australia (per quattro persone, anche se a mangiare siamo in due): - 500g chicken breast fillet (filetti di petto di pollo); - 100g asparagus (asparagi); - 200g extra tasty cheddar ...
255 days ago
Ciao a tutti. Questo è proprio un periodaccio, ma ne approfitto in questo momentino di pausa per scrivere questo intervento. Sono reduce da una nottata al computer, quindi chiedo scusa se non sono lucido nell'esposizione. Spero che si capisca tutto comunque. Tra l'altro questo piatto è cucinato con porzioni a dir poco spropositate, quindi sappiate regolarvi (per due persone): - 100g di burro; - 150g di lardo magro pancettato tagliato a listarelle; - 1 spicchio d'aglio tritato finemente; - 1 cipolla; - 2 gambi di sedano tagliati grossolanamente; - 750g di fagioli borlotti; - 1 bicchiere di vino bianco; - 1/2 bicchiere di passata di pomodoro; - sale, noce moscata, paprika dolce e peperoncino q. b.; - preparazione: tagliate mezza cipolla in modo grossolano e soffriggetela insieme al sedano per un paio di minuti a fiamma dolce, poi aggiungete 1 litro d'acqua e alzate la fiamma per portare a bollore il brodo, dopodichè regolate il fornello a fiamma minima in modo da lasciare sempre ...
276 days ago
Ciao a tutti, è un bel po' che non scrivo un intervento... ma ho avuto i miei buoni motivi. Non ho molta voglia di scrivere del più e del meno, quindi mi limiterò a pubblicare questa ricetta(per quattro persone): - 380g di riso integrale; - 500g di zucca tagliata a pezzi; - 60g di burro; - 2 porri; - 1l di brodo; - pepe nero e bianco, olio, sale, parmigiano grattugiato, noce moscata q. b.; - preparazione: preparate il brodo con il dado o in maniera classica (cipolle, carote e sedano) e lasciatelo su di un fornello regolato con la fiamma al minimo, in modo che rimanga sempre in ebollizione; lavate per bene i porri e tagliateli a fettine sottili, e nel frattempo mettete a riscaldare un po' d'olio in una pentola; versate i porri in pentola e fateli soffriggere a fiamma dolce per qualche minuto; aggiungete il riso e alzate un po' la fiamma, in modo da tostarlo un pochino; aggiungete del brodo in modo da coprire il tutto, mettete un coperchio e lasciate cuocere con fiamma al minimo ...
367 days ago
Ciao a tutti, come va? Qui a Torino la situazione è un po' triste, perchè stiamo entrando nella stagione delle nebbie. Comunque, veniamo a noi. Penso sia giunto il momento di parlare della pasta alla carbonara perchè è un piatto semplice, genuino e sostanzioso, inoltre aggregante, soprattutto per quanto riguarda comitive di amici maschi dotati di buon appetito. Mi ero ripromesso di pubblicare anche ricette basilari, o che potessero risultare banali, proprio perchè voglio che questo blog sia apprezzato da un pubblico vasto ed eterogeneo. Per quel che mi riguarda, la carbonara è uno dei pilastri fondamentali, nonchè il primo piatto che ho imparato a cucinare, nonchè uno dei miei cavalli di battaglia. Secondo me non si può vivere ignorando la carbonara... tutti dovrebbero imparare a prepararla, quindi (per quattro persone): - 400g di Penne Ziti Lisce; - 4 uova; - 1 cipolla grande tagliata a fettine; - 200g di pancetta tagliata a listarelle; - 200g di pecorino romano grattugiato; - ...
