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259 days ago

置顶：国家精品课程资源网-- 轻工纺织食品类国家级精品课程食品伙伴网-- 食品课堂食品专业精品课件（包括课件与书籍，可下载）序号课程名称单位教师课程级别备注 1 粮油储藏学河南工业大学王若兰省级精品课程 2 食品加工与保藏原理华南理工大学曾庆孝国家级精品课程食品保藏原理与技术中国海洋大学曾名湧国家级精品课程 ouc2007/ ouc2007 3 粮油食品加工学山东农业大学董海洲校级精品课程 4 食品工程原理上海交通大学李云飞国家级精品课程食品工程原理华中农大赵思明 ...

淀粉基本性质、分类、应用及烹饪

414 days ago

简介　　淀粉是葡萄糖的高聚体，水解到二糖阶段为麦芽糖，完全水解后得到葡萄糖。淀粉有直链淀粉和支链淀粉两类。直链淀粉含几百个葡萄糖单元，支链淀粉含几千个葡萄糖单元。在天然淀粉中直链的约占22％～26％，它是可溶性的，其余的则为支链淀粉。当用碘溶液进行检测时，直链淀粉液呈显蓝色，而支链淀粉与碘接触时则变为红棕色。　　淀粉是植物体中贮存的养分，存在于种子和块茎中，各类植物中的淀粉含量都较高，大米中含淀粉62％～86％，麦子中含淀粉57％～75％，玉蜀黍中含淀粉65％～72％，马铃薯中则含淀粉12％～14％。淀粉是食物的重要组成部分，咀嚼米饭等时感到有些甜味，这是因为唾液中的淀粉酶将淀粉水解成了二糖--麦芽糖。食物进入胃肠后，还能被胰脏分泌出来的唾液淀粉酶水解，形成的葡萄糖被小肠壁吸收，成为人体组织的营养物。支链淀粉部分水解可产生称为糊精的混合物。糊精主要用作食品添加剂、胶水、浆糊，并用于纸张和纺织品的制造(精整)等。淀粉的分类淀粉可根据分子结构分为直链淀粉和支链淀粉，根据来源分为玉米淀粉、小麦淀粉、马铃薯淀粉、甘薯淀粉等。淀粉的性质淀粉是葡萄糖的高聚体，水解到二糖阶段为麦芽糖，完全水解后得到葡萄糖。淀粉有直链淀粉和支链淀粉两类。直链淀粉含几百个葡萄糖单元，支链淀粉含几千个葡萄糖单元。在天然淀粉中直链的约占22％～26％，它是可溶性的，其余的则为支链淀粉。当用碘溶液进行检测时，直链淀粉液呈显蓝色，而支链淀粉与碘接触时则变为红棕色。淀粉是植物体中贮存的养分，存在于种子和块茎中，各类植物中的淀粉含量都较高，大米中含淀粉62％～86％，麦子中含淀粉57％～75％，玉蜀黍中含淀粉65％～72％，马铃薯中则含淀粉12％～14％。淀粉是食物的重要组成部分，咀嚼米饭等时感到有些甜味，这是因为唾液中的淀粉酶将淀粉水解成了二糖--麦芽糖。食物进入胃肠后，还能被胰脏分泌出来的淀粉酶水解，形成的葡萄糖被小肠壁吸收，成为人体组织的营养物。支链淀粉部分水解可产生称为糊精的混合物。糊精主要用作食品添加剂、胶水、浆糊，并用于纸张和纺织品的制造(精整)等。淀粉分解图淀粉的应用　　淀粉的应用领域包括；造纸业、纺织业、食品加工业、胶粘剂生产以及其它领域。食品加工业 ...

久违了，朋友们！

487 days ago

Hi，朋友们，好想念大家，有段时间没有来这里了，半年了吧，大家还好吧？我是感觉自己过得满艰辛，找工作，处理家庭事务，还有该死的××，不过还好，一切都算尘埃落定，现在我是一名光荣的高校教师了。正放暑假，希望能好好休整，放松心情，尽情享受奥运会。然后，鼓足风帆，勇闯新生活，创造新成绩！

全新的未来

694 days ago

2008年已经到来，我的人生也走到了又一个转折的路口，奋斗这么多年，终于要结束学习生涯，走上职场，步入社会。今年是奥运年，从现在几个能感到社会和大家的关注，心情的确不一样，好像莫名的兴奋与躁动。我也一样，就像水边徘徊的小企鹅，终于要跳入蔚蓝而神秘的海洋。也许要面对大风大浪，暗礁和寒冷，甚至是暗处血口大张的八爪海怪，但还是要义无反顾的一跃而人。因为，那才是我的天地，我的归宿，那里有致命的蔚蓝色诱惑。我的心情也是莫名的兴奋而躁动，我希望能用自己的双手为我和家人打拼出一片天地。我并不奢望一年能有多少成就，只希望自己能保持一颗火热的心，不管挫折和喜悦，始终向前，无怨无悔去做，去全身心感受生活！

美国人日常生活中常用的五星级句子

894 days ago

熟练地运用英语的一个重要方面就是学习并掌握英语本族者常用的生动、活泼的习语。 1. After you.你先请。这是一句很常用的客套话，在进／出门,上车得场合你都可以表现一下。 (好象现在女士不愿意你这么做，特别是那些女权主义者，我还记得这么一段话：一个女士对一个让她先行的男士说：you do this because i am a woman?那个男士回答说：i do this not because you are a woman but because i am a man!i love this guy! 2. I just couldn't help it.我就是忍不住。想想看，这样一个漂亮的句子可用于多少个场合？下面是随意举的一个例子： I was deeply moved by the film and I cried and cried. I just couldn't help it. 太棒的句子了，我爱死它了。：） 3. Don't take it to heart. 别往心里去，别为此而忧虑伤神。生活实例： This test isn't that important. Don't take it to heart. 安慰人的超级句子。 4. We'd better be off.我们该走了。It's getting late. We'd better be off . 5. Let's face it. 面对现实吧。常表明说话人不愿意逃避困难的现状。参考例句：I know it's a difficult situation. Let's face it, OK? 很棒啊，年轻人犯错误，上帝都会原谅，remember?但是犯了错误，你必须面对他，let's face it,或者是：let's face the music. 6. Let's get started.咱们开始干吧。劝导别人时说：Don't just talk. Let's get started. let's get started. let's start. let's do it right now. let's hit sth. let's rock&roll. let's put our ...

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