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160 days ago
今日は最後の授業でこれから夏休みにはいります。 今日の授業は夏休み中に最後の課題、メニュープランニングで自分が影響を受けているシェフからアイデアをとって 先生が出した限られた食料からメニューをつくるという課題です。 最後のクラスでは自分のゲスト、４人にきてもらい自分のつくったメニューを食してもらうというもの。 食料はケベック産のもので食材は秋のもの。（テストが１０月なので・・・） けどむかつくのがNO ジンジャー。 しょうがを使ったらだめなんです。 先生になんで？？ってきいても笑っているだけで答えになってない。。。 アジアン料理にはかかせないジンジャーだけにわたしともう一人のアジアンチームはちょっとお怒り。。。 けどまあなんとかなるでしょう。。。 その後、３０分ほどモントリオールから離れたところにあるチーズ工場見学に行ってきました。 普通のチーズではなくゴートチーズ専門のチーズ工場。 ８０％はその場で販売され２０％はモントリオールで・・・ けっこうおいしかったです。 最後の課題にはケベックのものを使わないといけないのでその下準備です。 昨日お願いしていたハワイの某レストランに電話してみたらなんとOK。なので研修ができることになりました。 本店は忙しくて他の人が研修に入るのでだめっていわれたんですが姉妹店でもいいので研修させて欲しいとお願いしたらOK 連絡して結果待ちに約２ヶ月費やしましたが・・・ ６日間研修できることとなりました。みんな言うことは同じですが「なんで休みまで仕事するの？」（笑） 人生日々勉強です。（笑） 私の最後の課題の手助けにもなると思いますし、、、影響を受けたシェフの経歴などなども先生に提出しないといけないので そういった意味で間近でみれて光栄です。。。 というわけでハワイまであと６日？ 明日はケベックのお祭りセンジャンバチスでお休み。。 楽しみです
164 days ago
モントリオールは雨模様です。 昨日は仕事帰りにお友達と飲みに行って帰ってくると爆睡・・・ 今日はあんまり忙しくなかったので早く帰ってきました。 今週は父の日で忙しいのでまた帰れないなとおもいつつ・・・ あと２週間でハワイ・・・ デザートも作り置きしないと・・・ 北朝鮮がハワイめがけてミサイルなどなど情報がとんでますが、その時期ハワイに行く私たちって・・・ 何も起こらないことを願いつつ・・・ 研修はたぶんしないと思います。。。 音沙汰なし、というか新しいところにメールしたけどどうなることやら。 そうでなければ食べ歩きでもしようかしら（笑） 日本の本屋さんがあるんですね。ダイエーがあるのは知ってたけど。 いいかんじです。（笑）初めてハワイにいったときここは日本か？とおもうくらい日本人がいたし、和食もたべれるし 楽しみ。。。
166 days ago
今週はケベック料理の授業で今日サービスがあったんですけどなんで私ここにいるんだろうとふと思いました。（笑） というのも、先生がオーダーとって指揮しないといけないのにどこのテーブルをやっているのかあやふや・・・ そんでもってみんないまいち何が行われているのか不明。 いらっときましたが（笑）おまけに先生が、「今回のサービスは難しかったね」と・・・ いや先生が指揮してないだけだから（笑） はっきりいって実用不可（笑）実際仕事場ではそんなことしないからってのがたくさんで・・・ほんといらっときました（笑） あと来週で学校も終了。１ヶ月のお休みにはいります。 ハワイまで２週間。長い・・・ 研修先からはいいお返事がもらえず、違うレストランで研修先を探しているんですが・・・ まあ見つからなかったら普通のお休みを満喫しようと思います。 食べ歩きツアーとか（笑） 私が働いているホテルがレストランのリノベーションをおこなうので８月は３週間ほどおやすみになります。 そのときにハワイに行けばよかったと後悔・・・まあ学校が再スタートするので無理といえば無理なんですけど・・・ だから貯蓄しないとまずいですね（笑）その間お給料なしなんです。 今のうちに仕事探さないとですけど（笑）
