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1327 days ago
原料： 鲜奶油 125 g 牛奶 41.25 g 黑巧克力 400 g 黄油 57.5 g 葡萄糖 41.25 g 做法： 将鲜奶油、牛奶和葡萄糖混合倒在小锅里，放在火上边搅动边煮开。 煮到完全融合，葡萄糖变粘稠，将锅取下并不停搅动。 待温度适宜，在锅内倒入黑巧克力块。黑巧克力块随着温度的上升而融化，并与刚才的混合物融合在一起。 制作GANACHE。 将GANACHE装入挤花袋中，在托盘上铺一张纸或者铝箔，将巧克力GANACHE一小团一小团地挤在盘上。并放入冰箱急速冷冻。 取出急速冷冻的巧克力，戴上一次性手套，将巧克力搓成圆球后放入多余的热巧克力浆中滚动。 再放入装满杏仁碎粒的盘中在上面裹上一层杏仁碎粒即可。 GANACHE： 指的是将黄油、奶油、葡萄糖等与融化的巧克力混合的方法及由此制成的混合物。制作GANACHE，首先将黄油放在室温下变软，放入鲜奶油、葡萄糖浆加热至滚，冲入巧克力搅拌均匀，等巧克力降温至 28 摄氏度，再加入软化的黄油，充分搅拌均匀就大功告成了。
1468 days ago
2人份材料： 剩米飯 1 碗 肉松 適量 炒香的白芝麻 適量 海苔 1 片 調料表： 香油 適量 鹽 適量 做法： 把剩米飯用微波爐加熱 2 分鐘。 肉鬆、白芝麻、香油、鹽，倒入米飯中拌勻以後，四等分。 每一份用雙手團成三角狀，放置盤中，裹上一點海苔就可以吃了。
